2026年06月15日放送の【よーいドン】で銀鮭の野菜あんかけの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは広東海鮮料理 避風塘 みやざわの宮澤薫オーナーシェフです
銀鮭の野菜あんかけのレシピ
銀鮭の野菜あんかけの材料
〈材料（４～5 人分）〉
・白菜（内側のみ）約 250ｇ
・高菜のお漬物 80g（汁は全量）
・鮭 6 切
・ニラ 1/２束
・ほうれん草 4 株
・サラダ油 適量
・鶏ガラスープ 500 ㏄
・塩 適量
・粉こしょう 適量
・水 200 ㏄
・片栗粉 適量
・生姜チューブ 小さじ１
・しょう油 大さじ１弱
・オイスターソース 大さじ１
・水溶き片栗粉 適量
銀鮭の野菜あんかけの作り方
1）白菜の内側の部分を細切りにします。
2）油を熱したフライパンにはくさい・鶏がらスープを加えます。
3）高菜漬けを細切りにして入れ、水を加えながらじっくり煮込みます。
4）鮭の水分を取って、塩コショウし、片栗粉をまぶします。
★ポイント：皮は片栗粉をまぶさずに焼くとカリッと仕上がります。
5）ほうれん草は半分にカットし、根の先端に切り込みを入れます。
6）ほうれん草の葉側をざく切りに、ニラを約1㎝の長さにカットします。
7）高菜漬の漬汁と生姜・コショウを加えます。
8）油を引いたフライパンで鮭を皮目から焼きます。
9）鮭の両面に焼き目がつくまで焼き、ほうれん草の根元もフライパンの端で温めます。
10）はくさいに、ほうれん草の葉の部分・醤油・水溶き片栗粉、オイスターソースを加えます。
★ポイント：片栗粉を少しずつ加えることでとろみがキープされます。
11）ニラを加えます。
☞銀鮭の野菜あんかけの出来上がりです！！
まとめ
銀鮭の野菜あんかけのレシピについてまとめました！
とっても美味しそうですね。お酒もすすみそうですｗ
